Cavolo nero gr. 300 - Pane Toscano gr. 500
1 Patata di media dimensione - 3 carote
3 zucchine - 2 gambi di sedano - 1 porro
300 gr di fagioli cannellini lessati - pepolino (timo)
olio extra vergine d'oliva da mettere a crudo dopo la cottura.
Fare un soffrito tra sedano carote e porro a pezzi grossi.
Mettere lt 1.5 di acqua in una pentola di coccio di diametro cm. 22
Mettere il cavolo nero e le zucchine e fate cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere il soffritto e i fagioli cannellini. Fare cuocere per altri 10 min. a fuoco lento. Aggiungere il pane a quadretti ed il pepolino e fare cuocere finchè il pane non si disfa e si amalgama alle verdure. Coprire con un coperchio e lasciare raffreddare. Sporzionare usando delle scodelle fonde ricordandosi di aggiungere olio extra vergine di oliva delle colline toscane in abbondanza.
Buon appetito
