800 gr di fegato di maiale con rete
Semi di finocchio - Pan grattato - Sale e pepe
Preparare il fegato sul tagliere facendolo a piccoli pezzi.
In una pirofila mettere il fegato con 2 cucchiai di pan grattato, il finocchio, pepe e sale quanto basta.
Formare delle palline e avvolgerle nella rete, se occorre chiudere con uno stuzzicadenti.
Cuocere in padella a fuoco lento per circa 30 min girandoli di quando in quando coprendoli con un coperchio.
In alternativa fare degli spiedini col pane e mettere una foglia di salvia tra il fegatello ed il pane quindi introdurre in forno per 30 min.
Buon appetito
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